Croquets aux amandes de Michel

Name: Croquets aux amandes
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 3
Cuisine: French
Ingredients: 500 g de farine; 350 g de sucre; 4 œufs + 1; 1 CS de fleur d’oranger; 350 g d’amandes; Fleur de sel

par admin avril 11, 2020

écrit par admin avril 11, 2020

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Croquets aux amandes de Michel – Les Carnets de Julie à la Table de … Paul Cézanne

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Croquets aux amandes

Évaluation : 3.8/5
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Pour: 3 Temps de préparation: 20 Minutes Temps de cuisson: 30 Minutes 30 Minutes Données nutritionnelles : 200 calories 20 grams graisse

INGRÉDIENTS

500 g de farine

350 g de sucre

4 œufs + 1

1 CS de fleur d’oranger

350 g d’amandes

Fleur de sel

INSTRUCTIONS

Préchauffez le four à 180°C ventilé.

Versez la farine dans un plat creux, façonnez un puits et ajoutez le sucre, puis les 4 œufs. Amalgamez le tout, incorporez les amandes, et malaxez pour obtenir un mélange homogène.

Séparez la pâte en trois pâtons que vous façonnerez en longs boudins sur une plaque à pâtisserie. Battez le dernier œuf et dorez les pâtons à l’œuf à l’aide d’un pinceau.

Enfournez et laissez cuire 30 minutes. Laissez tiédir avant de découper en tranches de 2 cm d’épaisseur environ.

Vous pouvez les manger tel quel ou les tremper dans un verre de vin cuit comme le font les provençaux.

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Michel Fraisset:

Enfant du pays, Michel a baigné durant toute son enfance dans l’atmosphère provençale chère à Cézanne. Il s’est très tôt intéressé à l’Art, aux œuvres du peintre et ses lieux de vie. Arrivé à la direction de l’Atelier de Cézanne en 1997, il connaît tout de la vie provençale de l’artiste.

Croquets aux amandes de Michel

Croquets aux amandes

INGRÉDIENTS

INSTRUCTIONS

Michel Fraisset:

Aïgo boulido de Michel

Filet de veau Fernand Point de Pascale

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